Hygge

 Le hygge (hou-ga) est un concept danois qui consiste à se faire du bien et se satisfaire des plaisirs simples de la vie. Inspiration nordique pour ce plateau plein de fraîcheur.

Composition 

- Salades dégustation Saumon gravlax baie rose,aneth et graines de farro.

- Fourme d'Ambert 

- Viande des Grisons Igp

- Gouda au cumin

- Houmous de Betterave et chèvre

- Chèvre frais (lait cru) et confiture de groseilles bio

- Pickles d'oignon rouge

- Légumes frais à croquer 

-Fleurs sculptées de courgette et betterave

- Citron séché

- Fruits secs, noix, fleurs comestibles

- crackers Sigdal seigle et avoine

• Pour 2 personnes pour un repas  - 42€ 

• Pour 3-4 personnes pour un repas/ 6-8 personnes pour un apéritif  - 82€ 

Brunch

Un concentré de douceurs - salées et sucrées - préparées avec amour.

Composition 

- Gaufres maison

- Brownie maison (Cacahuètes et Noix)

- Pain d'épice maison

- Chiffonnade de jambon iberique 

- Chiffonnade de Lomo 

- Emmental Français 

- Brocciu préparé Huile d'olive et asaisonnement Thym, Poivre noir [Fromage Corse AOC, lait de chèvre]

- Pickles de légumes à croquer

- Fruits de saison

- Gelée de groseilles

- Noix, fleurs comestibles et mendiants chocolat noir 75%

- Crackers farine seigle complète 

• Pour 2 personnes pour un repas  - 42€ 

• Pour 3-4 personnes pour un repas / 6-8 personnes pour un apéritif  - 80€ 

Duo

Notre plateau de saison à déguster en duo - Un condensé de nos meilleurs produits.

Composition 

- Burrata des Pouilles (150g) - Huile de pistache et éclats.

- Fourme d'Ambert 

- Jambon Ibérique Cebo

- Comté doux

- Wraps saumon, farro, pois mange-tout / fleurs de betterave

- Houmous betterave et chèvre frais

- Radis sculptés

- Légumes et fruits frais à croquer 

-Fleurs sculptées de courgette et betterave / Assaisonnement créoline 

- Fruits secs et séchés ,noix, fleurs comestibles

- Feuilles de chocolat 75% 

• Pour 2 personnes pour un repas  - 50€ 

Mousse au chocolat Rhum Papillon

*et sa meringue Papillon

Notre dessert phare - Recette familiale transmise de mère en fille à déguster à la cuillère.


2-3 personnes  - 15€ 
*Contient de l'alcool [Rhum Papillon]

Meringue géante et fruits

Une Meringue géante réalisée maison et un assortiment de fruits frais de saison pour un dessert plein de légèreté.


2 personnes  - 12€ 

Tiramisu

Le dessert italien par excellence.

Café noir, biscuit cuillère maison, crème onctueuse maison, amaretto et cacao amer -


2/3 personnes  - 15€